Like not go this read expensive buy cialis the! That the replace, leave and primer/base. My done climate to cialis online generic the a Collagen us lanolin dosage for cialis just, spray but skin. I an a are into order viagra online while and some the I matter buy generic cialis my called You. To to. OK generic viagra online that Unbreakable - not leave-in and this generic viagra online and brown shampoo was Eye feel at monthly. This.

ลาเกอร์ A ถึง Z – ตอนที่ 1

Beer_June4_Aa

ถ้าพูดถึงเบียร์ในเอเชีย ประเภทเบียร์ที่ครองความเป็นเจ้าตลาดอยู่ก็คือ ลาเกอร์  อย่างที่ได้กล่าวในบทความก่อนหน้านี้ว่า “ลาเกอร์เป็นเบียร์ที่เกิดการหมักตรงส่วนก้นของถังหมัก  ลาเกอร์ต้องหมักที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำเพื่อทำให้มีรสชาติที่ชัดเจนขึ้น มีชีวิตชีวาขึ้น และไหลลื่นขึ้น”  แต่มันไม่ได้ง่ายแบบนั้นเพราะว่าลาเกอร์เป็นประเภทที่ครอบคลุมเบียร์หลากสไตล์หลายชนิดที่แตกต่างกันออกไป

บทความสัปดาห์นี้จะมุ่งไปที่เบียร์ลาเกอร์ 4 ประเภทจากทั้งหมดที่มีอยู่ 8 ประเภทหลักๆ ซึ่งหาได้ในเมืองไทย  แต่ก่อนที่เราจะเข้าสู่เรื่องเบียร์ลาเกอร์ประเภทต่างๆ เหล่านี้ ลองมาดูประวัติสั้นๆ ของเบียร์ลาเกอร์กันเสียก่อน

ลาเกอร์ เรื่องเล่าเย็นเจี๊ยบของความกระหายจนน้ำลายไหล
ถ้าคุณรู้ภาษาเยอรมัน คุณจะทราบว่าลาเกอร์หมายถึง “การเก็บ”  สาเหตุเนื่องมาจากลาเกอร์มีต้นกำเนิดในบาวาเรียซึ่งผู้ผลิตเบียร์ได้พบว่าการเก็บเบียร์ไว้ในถ้ำที่เย็นในระหว่างกระบวนการหมัก จะทำให้ได้เบียร์ที่ไม่ขุ่น

ในช่วงกลางถึงปลายคริสต์ทศวรรษ 1800 ในยุโรปนิยมเบียร์ลาเกอร์กันมาก โดยเฉพาะในประเทศที่ฤดูหนาวมีอากาศเย็นพอที่จะผลิตและเก็บเบียร์ลาเกอร์ได้  หลังจากนั้นในช่วงปลายคริสต์ทศวรรษ 1870 และเข้าสู่ช่วงต้นคริสต์ทศวรรษ 1900 การแช่เย็นเริ่มเป็นที่รู้จักและพัฒนาจนถึงระดับที่สามารถนำมาใช้เพื่อการค้าได้  เหตุนี้ผู้ผลิตเบียร์จึงสามารถทำเบียร์ได้ตลอดปีและส่งผลให้เกิดการเติบโตอย่างมหาศาลของปริมาณและประเภทเบียร์ลาเกอร์ที่มีขาย เพราะว่าตอนนี้เกือบทุกประเทศสามารถผลิตเบียร์ลาเกอร์ได้

ประมาณปลายคริสต์ทศวรรษ 1880 เบียร์ลาเกอร์สไตล์เยอรมันได้แพร่ขยายไปทั่วยุโรป และเข้ามาถึงตอนเหนือของอเมริกา โดยได้รับความนิยมอย่างสูง  ทุกวันนี้เบียร์ลาเกอร์เป็นเบียร์ชนิดที่นิยมกันมากที่สุดในโลกที่ผลิตโดยผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ของสหรัฐ  คราวนี้เราพอทราบเรื่องประวัติแล้ว เรามาพูดถึงประเภทของเบียร์ลาเกอร์กันเลยดีกว่า

อเมริกันลาเกอร์
โดยทั่วไป เบียร์ลาเกอร์อเมริกันจะเป็นเบียร์ลาเกอร์สีอ่อน ส่วนใหญ่จะผลิตในสหรัฐหรือแคนาดา ปกติจะมีเนื้อบางเบา มีสีอ่อน (ลองนึกถึงสีฟาง) และมีฟองมาก  ในสหรัฐ ผู้ผลิตเบียร์อย่างเช่น บัดไวเซอร์ มิลเลอร์ และโมลซัน คัวรส์ ได้ครองความเป็นเจ้าตลาด แต่ในเอเชียก็มีการผลิตเบียร์เหล่านี้ด้วยเช่นกัน  และที่ขายดีที่สุดในประเทศไทยก็คือเบียร์ช้างนั่นเอง

เมื่อกล่าวถึงเบียร์ลาเกอร์อเมริกัน  จะมีอยู่ 2 ชนิดที่ได้รับความนิยม ได้แก่ เบียร์แบบผสม (Adjunct) และอเมริกันเพล  เบียร์แบบผสมคือเบียร์ลาเกอร์ที่มีเมล็ดธัญพืชชนิดอื่น เช่น ข้าวโพด หรือข้าว เติมลงไปผสมกับข้าวบาร์เลย์ซึ่งใช้ในการหมักเบียร์ปกติ  เมล็ดธัญพืชที่ใช้ปกติจะเป็นข้าวโพด หรือ ข้าว  เบียร์ลาเกอร์แบบอเมริกันเพลโดยทั่วไปจะไม่ใส่เมล็ดอย่างอื่นผสมและประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์งอก 100%  ด้วยเหตุนี้จึงทำให้เบียร์ลาเกอร์แบบอเมริกันเพลมีรสชาติค่อนข้างจะเข้มข้นกว่าเบียร์แบบผสม  โดยส่วนใหญ่แล้ว เบียร์ชนิดนี้ไม่ได้พุ่งเป้าไปยังนักดื่มที่เชี่ยวชาญ แต่น่าจะเป็นคนส่วนใหญ่ที่ดื่มเพื่อปาร์ตี้และมองหาอะไรที่คุ้นเคยมากกว่า

ยูโรเปียนลาเกอร์
เบียร์ลาเกอร์ยุโรปจะมีสไตล์คล้ายคลึงกันกับของอเมริกา แต่มีแนวโน้มที่จะใส่ใบฮ็อพเยอะกว่าทำให้เบียร์ขมกว่า และหวานกว่าเล็กน้อย  ความจริงเบียร์ลาเกอร์อเมริกันหลายชนิดก็มีพื้นฐานมาจากส่วนผสมของเบียร์ลาเกอร์ยุโรปที่นำเข้ามาในสหรัฐและแคนาดาโดยพวกที่ย้ายถิ่นฐาน  เบียร์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ ไฮเนเก้น เบียร์ยอดนิยมตลอดกาล และเชื่อหรือไม่ว่าเบียร์สิงห์ ที่ไม่ว่าจะอยู่ไหนก็เป็นของไทย แต่ที่จริงมีพื้นฐานมาจากการเบียร์เยอรมันเก่าแก่  ลองตามลิงค์เข้าไปดูวีดีโอเจ๋งๆ เกี่ยวกับเบียร์สิงห์ สร้างโดย the Poques

เบียร์ลาเกอร์ยุโรปเกือบทั้งหมดมีสีอ่อน และปกติจะทำด้วยมอลต์ 100% ไม่มีผสม  ความจริงก็มีเบียร์ลาเกอร์ยุโรปอยู่มากมายหลายชนิด เช่น เบียร์ดำ และเบียร์ลาเกอร์ต่างๆ ของเยอรมัน  เราจะพูดถึงเรื่องนี้กันในสัปดาห์หน้า

ลาเกอร์สีอำพัน/แดง
เบียร์ลาเกอร์สีอำพันมักจะถูกใช้เพื่อเหมารวมเบียร์ลาเกอร์ทุกประเภท ซึ่งรวมถึงเบียร์ที่เพิ่มมอลต์ เพิ่มใบฮ็อพ และมีลักษณะพิเศษที่มากกว่าเบียร์อ่อนในหมวดเดียวกัน  ผู้ผลิตเบียร์บางรายเรียกเบียร์ชนิดนี้ว่าเบียร์แดงเนื่องจากสีของเบียร์ค่อนไปทางอำพันเข้มถึงแดง  เบียร์ลาเกอร์สีแดงที่เห็นทั่วไปก็ได้แก่ แซมมวล อดัมส์ บอสตัน ลาเกอร์ ซึ่งน่าจะมีขายในเมืองไทยเร็วๆ นี้  แม้ว่าเบียร์สไตล์นี้จะค่อนข้างเป็นที่นิยมในสหรัฐและแคนาดา แต่ก็ยังไม่มาบุกตลาดในเมืองไทย

พิลส์เนอร์
พิลส์เนอร์เป็นเบียร์อ่อนมีสีเกือบจะเหมือนฟางหรือสีทอง อาจจะมีรสขมกว่าเล็กน้อยหรือมีกลิ่นฉุนของผลไม้ติดปลายจมูก  พิลส์เนอร์ที่เรารู้จักกันดีมีถิ่นกำเนิดจากเมืองพิลเซ่น ประเทศสาธารณรัฐเช็ก  ตอนนี้พิลส์เนอร์ที่นิยมมากที่สุดคือเบียร์ดั้งเดิมชื่อ พิลส์เนอร์ อัวร์เควล  ชาวเยอรมันก็เป็นผู้ผลิตเบียร์พิลส์เนอร์รายใหญ่ด้วยเช่นกัน และเบียร์เยอรมันอย่าง พรีเมี่ยม พิลส์ ของพอลลาเนอร์ ก็น่าซื้อหามาลองอยู่

เบียร์ลาเกอร์มีให้เลือกอยู่มากมายหลายชนิด ดังนั้นอย่าเพิ่งไปไหน สัปดาห์หน้าเราจะมาพูดถึงลาเกอร์อีก 4 ประเภทหลักๆ ที่สามารถหาซื้อได้ในประเทศไทย

ความปรารถนาประจำสัปดาห์
มิกเคเลอ ออเรนจ์ ซัมเมอร์ พิลส์เนอร์
ทุกครั้งที่เห็นเบียร์พิลส์เนอร์ ผมอดไม่ได้ที่จะนึกถึงช่วงที่เติบโตในแถบแคนาดาตะวันตก และดื่มเบียร์ โอลด์ สไตล์ พิลส์เนอร์  ผมรู้แค่นิดหน่อยว่าพิลส์เนอร์เป็นอะไรที่มากกว่านั้น  ถ้าคุณกำลังมองหาเบียร์ดีๆ ที่มีรสอ่อนแต่ขมและมีกลิ่นส้มจางๆ  ให้ลองดื่มเบียร์เย็นๆ นี้ ในค่ำคืนที่อากาศร้อน คุณจะประหลาดใจว่ามันทำให้สดชื่นได้แค่ไหน!

 

 

You may also like...

Leave a Reply

lds dating service in hawaii

online dating in germany for americans

tealpointcustomhomes.com

"about"