Like not go this read expensive buy cialis the! That the replace, leave and primer/base. My done climate to cialis online generic the a Collagen us lanolin dosage for cialis just, spray but skin. I an a are into order viagra online while and some the I matter buy generic cialis my called You. To to. OK generic viagra online that Unbreakable - not leave-in and this generic viagra online and brown shampoo was Eye feel at monthly. This.

การพาสเจอร์ไรซ์ – มันดีจริงหรือ?

Beer_August12_Aช่วงสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมา เราได้กล่าวครอบคลุมถึงวิธีการเก็บเบียร์และวิธีดูว่าเมื่อไหร่ที่เบียร์ของคุณเริ่มจะเสียแล้ว เราพบว่าการที่เบียร์เริ่มเสียไม่ได้ความว่าคุณจะป่วยหนักเมื่อคุณดื่มเบียร์หลังจากวันหมดอายุของมัน แต่มันเพียงแค่มีรสชาติที่ไม่ดีเท่าไร เพื่อรักษารสชาติของเบียร์ คุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมและวางตั้งขึ้น แนวคิดหนึ่งที่ได้กล่าวถึงไปแล้วคือเรื่องของเบียร์พาสเจอร์ไรซ์และไม่พาสเจอร์ไรซ์

บทความในสัปดาห์นี้จะดูเรื่องความแตกต่างระหว่างเบียร์พาสเจอร์ไรซ์และไม่พาสเจอร์ไรซ์ หวังว่ามันจะทำให้เห็นโลกของเบียร์ได้ชัดเจนขึ้นอีกนิด

พาสเจอร์ไรซ์คืออะไรกันแน่?

คุณน่าจะเคยได้ยินคำนี้มาก่อนและอาจรู้ด้วยว่าเป็นกระบวนการที่คิดค้นโดยหลุยส์ปาสเตอร์ในคริสตทศวรรษที่ 1860 แต่คุณรู้ไหมว่ามีบันทึกเกี่ยวกับชาวจีนซึ่งได้ใช้กระบวนการที่คล้ายคลึงกันนี้อย่างน้อยก็ตั้งแต่ช่วงต้น
คริสตทศวรรษที่ 1100

เรื่องจริงขำๆ: ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับหลุยส์ปาสเตอร์ก็คือว่า เขาได้พัฒนาวิธีการที่ทันสมัย​​เพื่อช่วยปรับปรุงอายุการเก็บรักษานม ที่จริงในตอนนั้นเขาพยายามที่จะหาทางป้องกันไม่ให้ไวน์และเบียร์เปรี้ยวต่างหาก

แนวคิดพื้นฐานของการพาสเจอร์ไรซ์คือ เพื่อป้องกันหรือชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารซึ่งปกติเป็นพวกของเหลว จะทำโดยการให้ความร้อนแก่ของเหลวถึงอุณหภูมิหนึ่งในช่วงเวลาหนึ่ง และทันใดนั้นก็ทำให้เย็นลงทันที การทำแบบนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ การพาสเจอร์ไรซ์ไม่ได้ทำให้อาหารปลอดเชื้อ เมื่อพาสเจอร์ไรซ์แล้ว อาหารจะยังคงบูดเสียได้ แต่ใช้เวลาที่นานขึ้น

การพาสเจอร์ไรซ์เบียร์

เบียร์จากผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่มักจะมีการพาสเจอร์ไรซ์ นี่ไม่ใช่ทุกกรณี แต่เป็นแบบนี้กับเบียร์ส่วนใหญ่ที่ผลิตครั้งละมากๆ ผู้ผลิตเบียร์ส่วนใหญ่จะทำการพาสเจอร์ไรซ์เบียร์หลังจากบรรจุขวดหรือกระป๋องแล้ว ขวดหรือกระป๋องจะถูกส่งผ่านสเปรย์น้ำร้อนเป็นเวลา 2-3 นาที อุณหภูมิของน้ำที่ใช้จะประมาณ 60 องศาเซลเซียสและร้อนพอที่จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ส่วนใหญ่

โดยปกติเบียร์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ จะมีอายุการเก็บรักษาได้นานมากขึ้นถึง 120 วัน แต่นี่จะแตกต่างกันไปโดยขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์และวิธีการพาสเจอร์ไรซ์ที่ใช้ในการผลิตเบียร์ นอกจากนี้การพาสเจอร์ไรซ์อาจจะทำด้วยเหตุผลอื่นๆ มากกว่าเพียงแค่การยืดอายุการเก็บรักษา เหตุผลอื่นโดยส่วนใหญ่ คือเพื่อหยุดหรือป้องกันการเกิดกระบวนการหมักซ้ำในภาชนะบรรจุ นี่เป็นสาเหตุหลักของการพาสเจอร์ไรซ์เบียร์ในถัง

ในตลาดเบียร์บางแห่ง เช่น สหรัฐอเมริกา เบียร์ที่ใส่ลงไปในถังมักจะไม่ได้รับการพาสเจอร์ไรซ์ ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อที่จะยังคงความสดไว้ อย่างไรก็ตามเบียร์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ จะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่ใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้องมากกว่า จากที่เราพอจะบอกได้ จริงๆ แล้วมันขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเบียร์ว่าพวกเขาจะพาสเจอร์ไรซ์เบียร์ในถังหรือไม่ เบียร์ที่ผลิตโดยมิลเลอร์และคูร์ส เมื่อบรรจุลงไปในถังจะมีการพาสเจอร์ไรซ์ เบียร์สิงห์และเบียร์ที่ผลิตโดยอินเบฟเมื่อบรรจุในถังจะไม่ได้พาสเจอร์ไรซ์ เราไม่แน่ใจว่าเบียร์ช้างผ่านการพาสเจอร์ไรซ์เมื่อบรรจุลงในถังหรือเปล่า แต่ก็มีแนวโน้มว่าจะไม่

พาสเจอร์ไรซ์ กับ ไม่พาสเจอร์ไรซ์

นี่เป็นข้อถกเถียงที่ยังไม่มีข้อสรุป เหมือนโค้กกับเป๊ปซี่ ใช่ เบียร์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาหรือหยุดการหมักซ้ำที่ไม่พึงประสงค์ แต่บางคนก็แย้งว่ามันจะมีผลเสียหรือเปลี่ยนแปลงรสชาติของเบียร์

จริงๆ มันขึ้นกับรสนิยมส่วนตัว ถ้าคุณชอบรสชาติของเบียร์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ก็เอาเลย! แม้ว่ามันจะมีรสชาติแตกต่างจากเบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ แต่มักจะไม่แตกต่างถึงขนาดที่นักดื่มส่วนใหญ่จะสังเกตได้ ตราบใดที่คุณเก็บเบียร์ของคุณได้อย่างถูกต้อง มันควรจะไม่แตกต่าง

จะบอกได้อย่างไรว่าเบียร์ของฉันผ่านการพาสเจอร์ไรซ์หรือไม่

ตอนนี้คุณอาจสงสัยว่าเบียร์ที่คุณมีอยู่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์หรือไม่ ขั้นตอนแรกที่จะหาคำตอบคือ ดูที่ฉลากบนกระป๋องหรือขวด ตรวจสอบเพื่อดูว่ามันระบุว่าพาสเจอร์ไรซ์หรือไม่ และมองหาคำอื่นๆ เช่น ปรับสภาพในขวด (Bottle Conditioned) หรือมียีสต์ที่มีชีวิต (Live Yeast) เบียร์ที่ปรับสภาพในขวดจะมียีสต์ที่ยังมีชีวิตอยู่และที่จริงเป็นต้นเหตุที่ทำให้เบียร์เกิดกระบวนการหมักซ้ำในขวด ดังนั้นผู้ผลิตจึงไม่ทำการพาสเจอร์ไรซ์เนื่องจากกระบวนการนี้จะไปฆ่ายีสต์ดังกล่าว

หากคุณยังคงไม่แน่ใจ ลองค้นหาคร่าวๆ บนอินเทอร์เน็ต ตรวจสอบเว็บไซต์ของโรงเบียร์ พวกเขามักจะมีข้อมูลเกี่ยวกับขั้นตอนการผลิตเบียร์และการเก็บรักษา และจะบอกว่าเบียร์ของพวกเขาผ่านการพาสเจอร์ไรซ์หรือไม่

ตามกฎง่ายๆ:

  • เบียร์เบลเยียมมักจะไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์
  • เบียร์คราฟท์อเมริกันส่วนมากไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ อย่างไรก็ตามเบียร์อเมริกันที่ผลิตครั้งละมากๆ อย่างบัดไวเซอร์จะผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ถ้าพวกมันอยู่ในกระป๋องหรือขวด
  • เบียร์จากโรงเบียร์ขนาดเล็กโดยทั่วไปจะไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์
  • เบียร์ที่มีฉลากระบุว่า ดราฟท์ (Draft/Draught) ปกติจะไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์

คุณคิดยังไงกับกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์? บอกให้เรารู้สิ!

ความปรารถนาประจำสัปดาห์

พอลลาเนอร์ออริจินัล มุนชเนอร์เฮลล์

แม้จะมีชื่อแบบนี้ แต่เบียร์นี้ไม่ได้มานรก (เฮลล์) มันมาจากมิวนิก ซึ่งเป็นหนึ่งในเมืองเบียร์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก หากคุณกำลังมองหาอะไรที่จะทำให้คุณตะโกนออกมาว่า “หมดแก้ว” อย่างสุขล้น เบียร์นี้ก็ใช่เลย เบียร์สีทองอันเปล่งประกายมีรสชาติเฉกเช่นการนำสิ่งที่ดีที่สุดในธรรมชาติมาไว้ในนี้ ทำให้เกิดบางสิ่งบางอย่างที่มีความสมดุลอย่างยอดเยี่ยม อีกทั้งยังเบาและสดชื่น ลาเกอร์มันต้องเป็นอย่างนี้สิ

 

 

You may also like...

Leave a Reply

lds dating service in hawaii

online dating in germany for americans

tealpointcustomhomes.com

"about"