Like not go this read expensive buy cialis the! That the replace, leave and primer/base. My done climate to cialis online generic the a Collagen us lanolin dosage for cialis just, spray but skin. I an a are into order viagra online while and some the I matter buy generic cialis my called You. To to. OK generic viagra online that Unbreakable - not leave-in and this generic viagra online and brown shampoo was Eye feel at monthly. This.

คำศัพท์เกี่ยวกับเบียร์ – คำที่ขึ้นต้นด้วยตัว C

Beer_Oct21_Aในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมาเราได้คืบหน้าไปอย่างช้าๆ ในเรื่องคำศัพท์ทั่วไปเกี่ยวกับเบียร์ ในตอนแรกจะพบว่ามันก็ไม่ได้มีคำศัพท์ให้ต้องรู้มากมายนัก แต่ถ้าค้นให้ลึกลงไปคุณจะเจอคำศัพท์มากมายที่ใช้โดยผู้ผลิตเบียร์ พวกคอเบียร์ และแม้กระทั่งนักการตลาดทั้งหลาย สำหรับหลายคน เหตุผลที่ต้องเรียนรู้คำศัพท์เหล่านี้ก็คือเพื่อที่คุณจะได้สนุกไปกับการดื่มเบียร์ได้มากยิ่งขึ้น

ในบทความที่แล้วเรื่องคำศัพท์ เราได้กล่าวถึงคำศัพท์ทั่วไปเกี่ยวกับเบียร์ที่เริ่มต้นด้วยตัวอักษร B คำที่ขึ้นต้นด้วย B ที่นิยมได้แก่ บาร์เลย์ (Barley), บอดี้ (Body), เบียร์ (Beer) และผับที่ทำเบียร์ (Brew Pub) หากว่าคุณยังไม่ได้อ่านบทความก่อนหน้านี้ ทำไมไม่ลองใช้เวลาสักครู่แล้วอ่านดูล่ะ

กลับมาแล้วใช่ไหม? ดีล่ะ คราวนี้เรามาดูคำศัพท์ 11 คำเกี่ยวกับเบียร์ที่ขึ้นต้นด้วยตัว C กัน

คาราเมล มอลต์ (Caramel malt)

มอลต์เป็นข้าวบาร์เล่ย์หรือเมล็ดประเภทอื่นๆ ที่ผ่านการแช่น้ำ เพาะให้งอก และตากแห้ง คาราเมลหรือ
คริสตัลมอลต์เป็นมอลต์ชนิดพิเศษซึ่งเมล็ดของมันพัฒนาโครงสร้างของน้ำตาลเกล็ดไว้ในเมล็ด ในขณะที่ทำการตากแห้ง เมล็ดนี้จะกลายเป็นสีเกือบเหมือนคาราเมล

เมื่อนำมาใช้ในการหมักเบียร์ จะทำให้เบียร์มีสีทองจนกระทั่งถึงสีคาราเมล และมีรสชาติที่หวานขึ้น

คาร์บอเนชั่น (Carbonation)

เป็นฟองอากาศและฟองฟู่ที่เราพบในเครื่องดื่มหลายประเภท เกิดจากคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งสร้างขึ้นจากการหมัก เดิมทีคาร์บอเนชั่นจะเกิดจากยีสต์ซึ่งกินน้ำตาลที่หมักได้ในเบียร์และขับถ่ายออกมาเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ ในเบียร์หลายชนิดจะบังคับให้เกิดคาร์บอเนชั่น ซึ่งทำได้โดยการซีลเบียร์ไว้ในภาชนะปิดและเติมคาร์บอนไดออกไซด์ที่อัดแล้วเข้าไป

คาร์บอย (Carboy)

เป็นถังที่ใช้ในการหมักเบียร์ตามบ้าน ปกติจะเป็นภาชนะแก้วหรือพลาสติกใสซึ่งสามารถจุได้ประมาณ 19 ลิตร ภาชนะเหล่านี้มีทั้งขนาดเล็กและใหญ่แต่ว่าหาได้ค่อนข้างยากในประเทศไทย

คาสก์ (Cask)

คาสก์เป็นภาชนะขนาดใหญ่ที่ใช้สำหรับเก็บและทำให้เบียร์เก่า ภาชนะนี้เดิมทีทำด้วยไม้ แต่คุณก็จะพบคาสก์ที่ทำจากโลหะได้เช่นกัน คาสก์มีทุกขนาดแต่ส่วนมากจะค่อนข้างใหญ่ ตัวอย่างเช่น ในสหราชอาณาจักร เบียร์หนึ่งคาสก์จะเท่ากับ 36 อิมพีเรียลแกลลอน ซึ่งก็คือ 164 ลิตร

ปรับสภาพในคาสก์ (Cask-conditioned)

เบียร์ชนิดใดก็ตามที่เก็บไว้ช่วงระยะเวลาหนึ่งในคาสก์จะเรียกว่าเก่าในคาสก์ อย่างไรก็ตาม เมื่อเบียร์เกิดการหมักในเบื้องต้นเรียบร้อยแล้ว ผู้ผลิตเบียร์บางรายจะนำเบียร์ไปบรรจุในคาสก์และเติมยีสต์เพิ่มซึ่งจะทำให้เกิดการหมักอีกครั้งหนึ่ง เดิมทีเบียร์ชนิดนี้จะเสิร์ฟจากคาสก์โดยตรงโดยไม่ได้เพิ่มคาร์บอเนชั่นเข้าไป ปกติเบียร์จะขุ่น มีรสชาติแรงเกือบจะคล้ายยีสต์ และให้ความรู้สึกเรียบๆ หน่อย ลองนึกถึงโค้กที่เปิดทิ้งไว้ข้ามคืนดูสิ

บางครั้งผู้ผลิตเบียร์จะเติมสารที่ทำให้ใสซึ่งจะดึงยีสต์ลงไปที่ก้นขวด ทำให้เบียร์ขุ่นน้อยลงจนเกือบจะใส

ขุ่นเมื่อแช่เย็น (Chill haze)

เบียร์บางชนิด ถ้าคุณแช่เย็น คุณจะสังเกตว่ามันจะขุ่นเล็กน้อย อาการ ‘ขุ่นเมื่อแช่เย็น’ นี้เกิดจากโปรตีนและโพลีฟีนอลรวมกันทำให้เกิดเนื้อสารสีขุ่น ไม่จำเป็นที่จะต้องกังวลในเรื่องนี้ เพราะว่ามันจะหายไปเมื่อเบียร์อุ่นขึ้น และไม่ควรจะมีผลต่อรสชาติ

ช็อกโกแลตมอลต์ (Chocolate malt)

มอลต์ข้าวบาร์เล่ย์จะผ่านการอบจนมีสีเหมือนกับช็อกโกแลต มอลต์สีน้ำตาลเข้มนี้จะทำให้เบียร์มีสีแดงเข้มจนถึงเกือบน้ำตาล และมีผลทำให้รสชาติเหมือนกับถั่วหรือขนมปังปิ้งเล็กน้อย

คลอย (Cloying)

รสชาติจะหวานจัดจนกระทั่งถึงจุดที่บางคนถึงกับเลี่ยนเลยทีเดียว ลองนึกถึงเครื่องดื่มเอสดูสิ

กรองเย็น (Cold filtered)

เมื่อผู้ผลิตต้องการหยุดการหมัก พวกเขามีทางเลือกอยู่สองสามทาง ทางหนึ่งคือกรองเบียร์ในสภาพเย็น โดยการนำเบียร์ไปแช่เย็น ทำให้โปรตีนจากยีสต์เกาะกลุ่มกัน หลังจากนั้นจึงกรองเบียร์เพื่อเอายีสต์ออกและหยุดการหมัก วิธีนี้จะรักษารสชาติของเบียร์ไว้ได้ทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็จะทำให้เบียร์ใส ผู้ผลิตหลายรายจะโฆษณาว่าเบียร์ผ่านการกรองเย็นโดยระบุไว้ในฉลาก โดยหลักก็เพราะว่าวิธีนี้จะคงรสชาติของเบียร์ไว้ได้มากกว่ากรณีที่พาสเจอไรซ์โดยใช้ความร้อน

เบียร์คอนแทร็ก (Contract beer)

คุณเคยสังเกตบ้างไหมว่าเบียร์ต่างชาติบางชนิดในประเทศไทยความจริงแล้วผลิตที่ประเทศไทย ตัวอย่างเช่น ไฮเนเก้น เบียร์ดัตช์ชนิดนี้ที่จริงผลิตโดย ไทยเอเชีย แปซิฟิค บริวเวอรี่ ใกล้ๆ กรุงเทพฯ นี่เอง ถ้าเป็นเบียร์ลักษณะนี้ คนส่วนใหญ่จะเรียกว่าเบียร์คอนแทร็ก หรือเบียร์ที่มีใบอนุญาต

เบียร์คอนแทร็กยี่ห้ออื่นๆ จะผลิตด้วยผู้ผลิตรายเดียว แต่ใส่ฉลากและทำการตลาดโดยอีกบริษัทหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา คุณสามารถซื้อเบียร์เคิร์กแลนด์ที่ห้างคอสโกได้ ความจริงเบียร์นี้ผลิตโดย บริษัท แมทท์ บริววิ่ง นั่นเอง

เบียร์คราฟท์ (Craft beer)

คือเบียร์ชนิดใดก็ตามที่ผลิตโดยผู้ผลิตอิสระรายย่อย เราจะคุยกันลงลึกในหัวข้อนี้ในสัปดาห์ถัดไป ดังนั้นอย่าเพิ่งไปไหน!

ความปรารถนาประจำสัปดาห์

คราวน์ ลาเกอร์

บางครั้งคุณแค่อยากได้เบียร์ธรรมดา สำหรับเราหลายๆ คน นั่นหมายถึงเบียร์ลาเกอร์ ก่อนที่จะหันไปหาเบียร์สิงห์หรือเบียร์ช้าง ทำไมไม่ลองคราวนี่ดูบ้างล่ะ? เบียร์ยอดนิยมของออสเตรเลียนี้เป็นแบบใสและสดชื่น ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเรียกความกระปรี้กระเปร่าในวันที่อากาศร้อนได้อย่างดีทีเดียว

You may also like...

Leave a Reply

lds dating service in hawaii

online dating in germany for americans

tealpointcustomhomes.com

"about"