Wishbeer BLOG

Homebrewing 0

การหมักเบียร์ตามบ้านจะอร่อยแค่ไหน

เขียนโดย DOUG KNELL · 20 กรกฎาคม 2558 ง่ายในทางเทคนิค แต่จะมีสักกี่ขวดที่ดื่มได้จริง เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพื่อนของผมและสามีของเธอมาเมืองไทยเพื่อมาฮันนีมูนและเดินทางผ่านมาแวะกรุงเทพ ในตอนนั้นกรุงเทพยังมีบาร์เบียร์อยู่เพียงไม่กี่แห่ง  ผมและภรรยาพาพวกเขาไปเที่ยวงานอีเวนต์ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษในช่วงเวลาจำกัด สถานที่คือเบียร์การ์เดนแบบเบลเยียมใกล้บ้านของเรา เราพบว่า หลุยส์ สามีของเพื่อนรู้เรื่องเกี่ยวกับเบียร์มากทีเดียว และทำเบียร์เองที่บ้านตอนเขาอยู่ในเมืองฟีนิกซ์ซึ่งเป็นบ้านเกิด เขาได้ทำเบียร์ทั้งหมดเองสำหรับงานแต่งที่เพิ่งจัดขึ้น และสัญญากับผมว่าจะให้ชิมเบียร์ที่เขาทำเองในครั้งหน้าที่ผมไปบ้านเขา ใครจะรู้ว่าเมื่อไร แต่ปรากฏว่าผมรอแค่เพียง 9 เดือนเท่านั้นเองก็ได้มีโอกาสกลับไปที่อเมริกา ซึ่งนานๆ ถึงจะได้ไปสักครั้ง แล้วหลุยส์ก็ทำตามสัญญา ผมลองดื่มเบียร์หลายขวดในชุดท้ายๆ ของเรา พวกมันมีอย่างหนึ่งที่เหมือนกันหมด คือ รสชาติไม่ได้เรื่องเลย คิดในแง่หนึ่ง ควรจะต้องตกใจด้วยหรือ  ถ้าคุณสุ่มเลือกคนมาสักยี่สิบคนที่บอกว่าชอบทำอาหารแต่ไม่มีใครที่ทำเป็นอาชีพ และขอให้พวกเขาทำอาหารให้คุณทาน จะมีอาหารสักกี่จานที่ดีพอจะสอบผ่านในระดับคุณภาพของร้านอาหารได้   หนึ่งจาน  หรือว่าสองจาน  แล้วทำไมนักปรุงเบียร์จะต้องทำเบียร์ได้ดีในระดับดื่มได้เกิน 5% หรือ 10%...